X-PLANT®: Dalla fisiologia della vite alla qualità del vino, la nuova frontiera dei biostimolanti

Relatore:
Andrea Caputo, Tecnico agronomico viticolo Giotto Wine Listeners

Un workshop dedicato alla scoperta della gamma innovativa X-PLANT®, specifici lieviti inattivati a effetto biostimolante studiati per migliorare il potenziale aromatico delle uve a bacca bianca e il potenziale polifenolico delle uve a bacca rossa. Sarà l’occasione per dimostrare i benefici di X-PLANT® legati all’ottimizzazione della qualità tecnologica delle uve, con particolare attenzione alla protezione e all’integrità del grappolo durante la fase di maturazione. Verranno presentati i risultati ottenuti in termini di equilibrio sensoriale, espressione aromatica e capacità evolutiva del vino nel tempo, attraverso un approccio naturale e orientato alla qualità finale